Περιεχόμενο
Για την καταπολέμηση της αναιμίας, πρέπει να καταναλώνονται τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες, σίδηρο, φολικό οξύ και βιταμίνες Β, όπως κρέας, αυγά, ψάρι και σπανάκι. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά διεγείρουν την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα, τα οποία συνήθως είναι χαμηλά όταν έχετε αναιμία.
Μια κανονική διατροφή περιέχει περίπου 6 mg σιδήρου για κάθε 1000 θερμίδες, το οποίο εγγυάται μια ημερήσια ποσότητα σιδήρου μεταξύ 13 και 20 mg. Όταν εντοπίζεται οποιοσδήποτε τύπος αναιμίας, το ιδανικό είναι να ζητήσετε καθοδήγηση από έναν διατροφολόγο, ώστε να μπορεί να πραγματοποιηθεί μια πλήρης αξιολόγηση και να αναφερθεί ένα διατροφικό σχέδιο προσαρμοσμένο στις ανάγκες και τον τύπο της αναιμίας που έχει το άτομο.
Τρόφιμα που πρέπει να τρώγονται
Για την καταπολέμηση της αναιμίας, πρέπει να καταναλώνονται τροφές πλούσιες στα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:
1. Σίδερο
Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε σίδηρο είναι εξαιρετικά σημαντική σε περιπτώσεις αναιμίας ανεπάρκειας σιδήρου, καθώς αυτό το μέταλλο διεγείρει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα.
Υπάρχουν δύο τύποι σιδήρου, η αίμη, που προέρχεται από ζωικές τροφές, όπως κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, συκώτι, αυγά και θαλασσινά, και απορροφάται καλύτερα στο σώμα, και ο μη σίδηρος από αίμη που υπάρχει σε τρόφιμα εμπλουτισμένα με αυτό ορυκτά, φρούτα ή λαχανικά, όπως φασόλια, σόγια, φακές, φιστίκια, τεύτλα και σκούρα πράσινα λαχανικά, όπως σπανάκι, μπρόκολο και λάχανο.
Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή, κατά προτίμηση μαζί με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C, όπως πορτοκάλι, ανανά, φράουλες, ακτινίδια και μανταρίνια, για παράδειγμα, καθώς είναι δυνατόν να ευνοηθεί η απορρόφησή τους στο εντερικό επίπεδο. Δείτε μια πλήρη λίστα με τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο.
Επιπλέον, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Α θα μπορούσε επίσης να βελτιώσει την απορρόφηση του σιδήρου, ωστόσο δεν απαιτούνται περαιτέρω μελέτες για να αποδειχθεί αυτό το αποτέλεσμα.
2. Φολικό οξύ
Το φολικό οξύ είναι υπεύθυνο για την τόνωση της παραγωγής αιμοσφαιρίων και τον σωστό σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, μιας ουσίας που είναι υπεύθυνη για τη μεταφορά οξυγόνου μέσα στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Αυτό το μικροθρεπτικό συστατικό μπορεί να βρεθεί σε τρόφιμα όπως το σπανάκι, το λάχανο, το συκώτι, το φύτρο του σίτου και τα αυγά.
3. Βιταμίνη Β12
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12 μπορεί να προκαλέσει μεγαλοβλαστική αναιμία, η οποία χαρακτηρίζεται από αύξηση του μεγέθους των ερυθρών αιμοσφαιρίων και μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων και αιμοπεταλίων και μπορεί να αποφευχθεί με την αύξηση της κατανάλωσης τροφίμων όπως το συκώτι, η καρδιά, το κρέας, τα αυγά, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα .
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε
Κατά τη διάρκεια της θεραπείας για αναιμία, θα πρέπει να αποφεύγετε να καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε ασβέστιο μαζί με γεύματα πλούσια σε σίδηρο, καθώς το ασβέστιο μειώνει την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο. Επομένως, είναι σημαντικό να αποφεύγεται η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων κυρίως κατά το μεσημεριανό γεύμα και το δείπνο, όταν συνήθως καταναλώνονται κρέατα και άλλα πλούσια σε σίδηρο τρόφιμα.
Επιπλέον, θα πρέπει επίσης να αποφύγετε την κατανάλωση καφέ, μαύρου τσαγιού και ματ τσαγιού στο ίδιο γεύμα πλούσιο σε σίδηρο, καθώς είναι πλούσιο σε φυτικά και τανίνες, ουσίες που μειώνουν επίσης την απορρόφηση του σιδήρου στο έντερο. Δείτε 3 ακόμη συμβουλές για τη θεραπεία της αναιμίας.
Μενού για αναιμία
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού διατροφής 3 ημερών για την καταπολέμηση της αναιμίας:
Γεύματα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | 2 φέτες ψωμί με 1 φέτα λευκό τυρί, 2 φέτες ντομάτα και 1 φύλλο μαρουλιού + 1 ποτήρι φυσικό χυμό πορτοκαλιού
| 2 ομελέτα με 1 πακέτο bolache κρέμα κράκερ + 1 φυσικός χυμός φράουλας | 4 τοστ με φυστικοβούτυρο + 1 μανταρίνι |
Πρωινό σνακ | 1 μήλο + 10 μονάδες φυστικιών | 10 μονάδες ανακαρδιοειδών | Χυμός τεύτλων με πορτοκάλι + 6 καρύδια |
Μεσημεριανό | 1 ψητή μπριζόλα με 1/2 φλιτζάνι ρύζι, 1/2 φλιτζάνι μαύρα φασόλια και μαρούλι, καρότο και σαλάτα πιπεριού, 1/2 φλιτζάνι επιδόρπιο φράουλας | Ψητά ψάρια και πατάτες + σαλάτα λαχανάκια Βρυξελλών με σοταρισμένο κρεμμύδι με ελαιόλαδο + 1 επιδόρπιο πορτοκάλι | 1 φιλέτο συκωτιού κρεμμυδιού με 1/2 φλιτζάνι ρύζι + 1/2 φλιτζάνι καφέ φασόλια + πράσινη σαλάτα με τεύτλα + λεμονάδα |
Απογευματινό σνακ | Smoothie αβοκάντο παρασκευασμένο με γάλα αμυγδάλου και 1 κουταλιά της σούπας βρώμη | Φυσικό γιαούρτι με 30 γραμμάρια granola χωρίς ζάχαρη | 1 μικρό σάντουιτς με τυρί και 2 φέτες αβοκάντο + 1 ποτήρι χυμό λεμονιού |
Βραδινό | 1 μονάδα τορτίγια καλαμποκιού με λωρίδες κοτόπουλου + μαρούλι και ντομάτα και κύβους + 1 κουταλάκι γκουακαμόλης (παρασκευάζεται στο σπίτι) + 1 μεσαίο πορτοκαλί επιδόρπιο | 1 ψητή μπριζόλα + 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια + 1/2 φλιτζάνι ρύζι + 1/2 φλιτζάνι μπρόκολο καρυκευμένο με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 μέτριο επιδόρπιο ακτινίδιο | 1 φιλέτο ψητού ψαριού + 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο και σοταρισμένο σπανάκι με κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο + 1/2 φλιτζάνι ρύζι + 1 φέτα παπάγια |
Οι ποσότητες που περιλαμβάνονται στο μενού ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη σωματική δραστηριότητα και εάν το άτομο έχει κάποια σχετική ασθένεια και, ως εκ τούτου, το ιδανικό είναι να ζητηθεί η γνώμη του διατροφολόγου, ώστε να πραγματοποιηθεί μια πλήρης αξιολόγηση και σχέδιο διατροφής σύμφωνα με τις ανάγκες του ατόμου.
Εκτός από τα τρόφιμα, ο γιατρός ή ο διατροφολόγος μπορεί να εξετάσει την ανάγκη συμπλήρωσης σιδήρου και άλλων μικροθρεπτικών συστατικών όπως η βιταμίνη Β12 ή το φολικό οξύ, ανάλογα με τον τύπο της αναιμίας. Δείτε 4 συνταγές για τη θεραπεία της αναιμίας.
Δείτε άλλες συμβουλές διατροφής στο παρακάτω βίντεο για αναιμία: