Περιεχόμενο
Τα παντζάρια είναι μια ρίζα που έχει γεύση σαν το χώμα, είναι ελαφρώς γλυκιά και μπορεί να καταναλωθεί μαγειρεμένη ή ωμή σε σαλάτα και ακόμη και χυμό φρούτων, για παράδειγμα. Κάνει πολύ καλά, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και σχετίζεται με την πρόληψη των κυτταρικών αλλαγών και εκφυλισμών, γι 'αυτό σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου.
Επιπλέον, φέρνει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση: περιέχει νιτρικά άλατα που βοηθούν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων.
- Βελτιώνει την απόδοση της προπόνησης: χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία, επιτρέπει περισσότερα θρεπτικά συστατικά να φτάσουν στους μυς.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: είναι πλούσιο σε ψευδάργυρο που ενεργοποιεί μια ορμόνη που αυξάνει την παραγωγή αμυντικών κυττάρων στο σώμα.
- Αποτρέπει και καταπολεμά την αναιμία: επειδή περιέχει σίδηρο και βιταμίνες Β, προλαμβάνει και θεραπεύει αυτόν τον τύπο αναιμίας.
- Διατηρεί την υγεία των μυών: περιέχει κάλιο και ασβέστιο, σημαντικά για τη διατήρηση υγιών μυϊκών ινών.
- Προστατεύει το νευρικό σύστημα: επειδή είναι πλούσιο σε βιταμίνη Β1 και Β2.
- Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση: περιέχει υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που αποτρέπει τη γήρανση των κυττάρων.
- Ελέγχει τη χοληστερόλη και προστατεύει την καρδιά: έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες που μειώνει την απορρόφηση της χοληστερόλης στο έντερο.
- Αποτρέπει τον καρκίνο: εκτός από τη βιταμίνη C, είναι πλούσιο σε ένα άλλο αντιοξειδωτικό, τη βεταλαίνη, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Διατηρεί την υγεία των ματιών και αποτρέπει τον καταρράκτη: περιέχει βιταμίνη Α που είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγείας των ματιών.
- Αποτρέπει προβλήματα με το ήπαρ και τους πνεύμονες: λόγω της παρουσίας βιταμίνης C και βηταλαΐνης.
Για να λάβετε όλα αυτά τα οφέλη, θα πρέπει να καταναλώνετε περίπου 250 ml χυμού τεύτλων καθημερινά, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα άτομα με πέτρες οξαλικού ασβεστίου στα νεφρά πρέπει να αποφεύγουν την υπερβολική κατανάλωση τεύτλων.
Διατροφικές πληροφορίες και τρόπος χρήσης
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση 100 g ωμών και μαγειρεμένων τεύτλων.
Διατροφικές πληροφορίες | Ωμό τεύτλο | Μαγειρεμένα τεύτλα |
Ενέργεια | 32 kcal | 49 kcal |
Υδατάνθρακες | 11,1 γραμ | 7,2 γρ |
Πρωτεΐνη | 1,9 γρ | 1,3 γραμ |
Λίπος | 0,1 γρ | 0,1 γρ |
Ίνες | 3,4 γρ | 1,9 γρ |
Σίδερο | 2,5 mg | 1,0 mg |
Κάλιο | 375 mg | 245 mg |
Βιταμίνη Β1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Ασβέστιο | 32 mg | 27 mg |
Τα παντζάρια μπορούν να καταναλωθούν σε ωμά, μαγειρεμένα ή σαλάτες χυμού και είναι ιδανικό να το καταναλώνουν ωμό, καθώς το κύριο αντιοξειδωτικό θρεπτικό συστατικό του, η βηταλαΐνη, χάνεται όταν τοποθετείται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Συνταγές τεύτλων
Χυμός παντζαριών και ανανά
Συστατικά
- Μισό αγγούρι
- Μια φέτα ανανά
- 80 γραμμάρια ακατέργαστων τεύτλων
- Χυμός μισού λεμονιού
Προετοιμασία: Χτυπήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και πιείτε παγωτό.
Δείτε άλλες συνταγές για ροζ χυμούς με τεύτλα για την καταπολέμηση των ρυτίδων και της κυτταρίτιδας.
Μια μεγάλη συνταγή πλούσια σε σίδηρο για την καταπολέμηση της αναιμίας είναι τα σοταρισμένα φύλλα τεύτλων, καθώς είναι πλούσια σε σίδηρο χωρίς αίμη, το οποίο είναι ένα πολύ σημαντικό στοιχείο στο αίμα.
Αλλά για να απορροφηθεί πραγματικά αυτός ο σίδηρος από το σώμα, πρέπει να καταναλώνουμε τρόφιμα που είναι πηγές βιταμίνης C στο ίδιο γεύμα. Έτσι, δίπλα στο στιφάδο φύλλων τεύτλων, πιείτε ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι, acerola ή φάτε 10 φράουλες ως επιδόρπιο.
Σοταρισμένα φύλλα τεύτλων για τη θεραπεία της αναιμίας
Συστατικά
- 400 g φύλλων τεύτλων
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- πιπέρι για γεύση
Τρόπος προετοιμασίας
Σοτάρετε με κρεμμύδι, σκόρδο και ελαιόλαδο και στη συνέχεια προσθέστε τα άλλα συστατικά, αφήνοντάς τα να βράσουν για λίγα λεπτά. Για να μαλακώσετε τα φύλλα προσθέστε λίγο νερό και μαγειρέψτε.
Αν και το τεύτλο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε σίδηρο, τα φύλλα του είναι ακόμη πιο πλούσια σε αυτό το θρεπτικό συστατικό και επίσης σε ίνες που συμβάλλουν στην καλή πέψη και την εντερική λειτουργία.
Αυτό το στιφάδο είναι επίσης πολύ νόστιμο με κουνουπίδι, μπρόκολο ή φύλλα καρότου.
Σαλάτα τεύτλων
Ένας καλός τρόπος για την κατανάλωση τεύτλων είναι να προετοιμάσετε μια σαλάτα με ωμά τεύτλα. Απλά πλύνετε και ξεφλουδίστε τα τεύτλα και στη συνέχεια τρίψτε. Μπορεί να σερβιριστεί με πράσινα φύλλα και ντομάτες, καρυκευμένο με αλάτι από βότανα, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.