Περιεχόμενο
Η διατροφή για γαστρίτιδα και έλκη βασίζεται σε φυσικά τρόφιμα, πλούσια σε φρούτα, λαχανικά και ολόκληρα τρόφιμα και χαμηλή σε βιομηχανικά και μεταποιημένα προϊόντα, όπως λουκάνικο, τηγανητά και αναψυκτικά.
Αυτή η διατροφή διευκολύνει τη διαδικασία πέψης, προκαλώντας γρήγορη διέλευση των τροφίμων από το στομάχι, αποτρέποντας την απελευθέρωση του υπερβολικού οξέος του στομάχου, προκαλώντας καούρα, πόνο και επιδείνωση του έλκους.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή για γαστρίτιδα είναι εκείνα που είναι εύπεπτα και χαμηλά σε λιπαρά, όπως:
- Φρούτα γενικά, αποφεύγοντας όξινα φρούτα όπως λεμόνι, πορτοκάλι και ανανά, σε περίπτωση παλινδρόμησης ή πόνου κατά την κατανάλωση αυτών των τροφίμων.
- Τα λαχανικά γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά μαγειρεμένα σε περιόδους κρίσης και πόνου, καθώς είναι πιο εύπεπτα.
- Άπαχα κρέατα, χωρίς λίπος, κοτόπουλο και ψάρι, κατά προτίμηση ψητά, ψητά ή ψημένα.
- Αποβουτυρωμένο γάλα;
- Ολόκληρο φυσικό γιαούρτι;
- Ολόκληροι κόκκοι, όπως καστανό ψωμί, καστανό ρύζι και καφέ ζυμαρικά.
- Τσάι χαμομηλιού;
- Καφεδάκι;
- Λευκά τυριά, όπως ricotta, minas frescal ή ελαφριά πυτιά.
- Φυσικά μπαχαρικά, όπως εκλεκτά βότανα, σκόρδο, κρεμμύδι, μαϊντανό, κόλιανδρο, μουστάρδα.
Η λήψη τσαγιού τζίντζερ βελτιώνει επίσης την πέψη και μειώνει την καούρα και τη ναυτία, δείτε πώς να το κάνετε εδώ.
Απαγορευμένα τρόφιμα
Τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι εκείνα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν και είναι πολύ επεξεργασμένα, καθώς είναι πλούσια σε πρόσθετα και συντηρητικά που ερεθίζουν το στομάχι, όπως:
- Μεταποιημένα κρέατα: λουκάνικο, λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν, στήθος γαλοπούλας, σαλάμι, μπολόνια;
- Κίτρινα και επεξεργασμένα τυριά, όπως το τσένταρ, το catupiry, το minas και το provolone.
- Έτοιμες σάλτσες;
- Αποφύγετε το πράσινο, ματ και μαύρο τσάι ή άλλα που έχουν καφεΐνη.
- Μπαχαρικά με ζάρια, ζωμούς κρέατος και στιγμιαία ζυμαρικά.
- Κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά και γρήγορο φαγητό.
- Ποτά: αναψυκτικά, έτοιμοι χυμοί, καφές, κόκκινο τσάι, τσάι ματ, μαύρο τσάι
- Αλκοολούχα ποτά;
- Ζάχαρη και γλυκά γενικά.
- Εκλεπτυσμένα τρόφιμα και τηγανητά τρόφιμα, όπως κέικ, λευκά ψωμιά, σνακ, μπισκότα.
- Λευκά αλεύρια, όπως farofa, tapioca και, σε ορισμένες περιπτώσεις, κους-κους.
- Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως λιπαρά κρέατα, δέρμα κοτόπουλου, συκώτι και υπερβολικά λιπαρά ψάρια όπως σολομός και τόνος.
Επιπλέον, ολόκληρο το γάλα και τα όξινα φρούτα όπως το λεμόνι, το πορτοκάλι και ο ανανάς θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται εάν εμφανιστούν συμπτώματα καούρας ή πόνου στο στομάχι μετά την κατανάλωση.
Η δίαιτα γαστρίτιδας, αν και ακολουθεί ορισμένους κανόνες, μπορεί να ποικίλει ευρέως, ανάλογα με την ανοχή κάθε ασθενούς. Επομένως, η παραπάνω λίστα είναι απλώς ένας οδηγός. Επιπλέον, εάν η γαστρίτιδα εμφανίζεται κυρίως σε περιόδους στρες ή έντασης, μπορεί να είναι ένδειξη νευρικής γαστρίτιδας. Δείτε τα συμπτώματα και τον τρόπο αντιμετώπισης αυτού του τύπου ασθένειας εδώ.
Μενού διατροφής για γαστρίτιδα και έλκος
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού 3-δίαιτας για τη θεραπεία της γαστρίτιδας και των ελκών:
Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | χυμός καρπουζιού + 1 φέτα καφέ ψωμί με ελαφριά κρέμα τυριού και αυγό | 1 φλιτζάνι καφέ χωρίς καφεΐνη + 2 ομελέτα με τυρί frascal minas + 2 φέτες παπάγια | smoothie φράουλας με αποβουτυρωμένο γάλα + 1 φέτα ψωμί με τυρί Minas |
Πρωινό σνακ | 1 μήλο + 5 καρύδια ανακαρδιοειδών | 1 πουρέ μπανάνας με 1 σούπα βρώμης | 1 ποτήρι πράσινο χυμό |
Μεσημεριανό βραδινό | 4 στήλες σούπας καστανό ρύζι + σοταρισμένα λαχανικά + βραστό στήθος κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας | 1 κομμάτι ψάρι ψημένο στο φούρνο με πατάτες, ντομάτες, κρεμμύδια και ψιλοκομμένο ελαιόλαδο | ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κομμάτια στήθος γαλοπούλας και σάλτσα πέστο + πράσινη σαλάτα |
Απογευματινό σνακ | ολόκληρο φυσικό γιαούρτι + 1 στήλη σούπας μελιού + 1 στήλη σούπας βρώμης | Smoothie παπάγια με αποβουτυρωμένο γάλα | καφεϊνούχος καφές + 2 φέτες καφέ ψωμί με ελαφρά στάρπη και αυγό |
Μάθετε περισσότερα για το τι να φάτε με γαστρίτιδα στο βίντεο:
Συνταγές για δίαιτα κατά της γαστρίτιδας
1. Φρυγμένα φρούτα
Μια καλή επιλογή για πρωινό ή απογευματινό σνακ είναι να φάτε βραστά ή ψητά φρούτα.
Πώς να το κάνετε: Τοποθετήστε 6 μήλα ή 6 αχλάδια τοποθετημένα δίπλα-δίπλα σε ένα ταψί και προσθέστε 3/4 φλιτζάνι νερό. Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα. Μπορείτε να προσθέσετε 1 ξυλάκι κανέλας στη μέση του μήλου ή του αχλαδιού για να το κάνετε πιο νόστιμο.
2. Φυσική ζελατίνη
Η ζελατίνη είναι φρέσκια και είναι μια καλή επιλογή επιδόρπιο για τα κύρια γεύματα.
Πώς να το κάνετε: Προσθέστε 1 πακέτο ζελατίνης χωρίς γεύση στο ποτήρι 200 ml χυμού ολόκληρου σταφυλιού και ψύξτε για περίπου 2 ώρες.
3. Ζωμός ψαριού
Το ψάρι είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο και δεν πρέπει να καταναλώνεται πολύ ζεστό.
Συστατικά
- 500g φιλέτο ψαριού σε κύβους (τιλάπια, pacu, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος)
- 1 χυμό λεμονιού
- αλάτι για γεύση
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες κιμά σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 ψιλοκομμένη ντομάτα
- 1/2 ψιλοκομμένο πιπέρι
- 2 μεσαίες πατάτες
- πράσινη μυρωδιά στη γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Τρόπος προετοιμασίας
Καρυκεύστε το ψάρι με λεμόνι και αλάτι για γεύση και μαρινάρετε για 15 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα προσθέστε τα άλλα συστατικά, πρώτα μαυρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε το νερό, τις πατάτες, τις πιπεριές, τις ντομάτες και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για λίγα ακόμη λεπτά. Τέλος προσθέστε την ψιλοκομμένη πράσινη μυρωδιά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και διατηρήστε την.
Ακολουθούν στρατηγικές για τη θεραπεία της γαστρίτιδας:
- Φυσική θεραπεία για τη γαστρίτιδα
- Θεραπεία για γαστρίτιδα