Περιεχόμενο
Η ετικέτα τροφίμων είναι ένα υποχρεωτικό σύστημα που επιτρέπει να γνωρίζει τις θρεπτικές πληροφορίες ενός βιομηχανικού προϊόντος, καθώς υποδεικνύει ποια είναι τα συστατικά του και σε ποια ποσότητα βρίσκονται, εκτός από την ενημέρωση ποια είναι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή τους.
Η ανάγνωση της ετικέτας τροφίμων σάς βοηθά να γνωρίζετε τι υπάρχει μέσα στη συσκευασία, καθιστώντας ευκολότερη τη λήψη αποφάσεων κατά την αγορά ενός βιομηχανικού προϊόντος, καθώς σας επιτρέπει να συγκρίνετε παρόμοια προϊόντα και να αξιολογήσετε την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που έχετε, ελέγχοντας αν αντιστοιχεί σε ένα υγιές προϊόν ή όχι. Έτσι, είναι δυνατό να ελεγχθούν ορισμένα προϊόντα υγείας, όπως ο διαβήτης, το υπερβολικό βάρος, η υπέρταση και η δυσανεξία στη γλουτένη, για παράδειγμα. Ωστόσο, η ανάγνωση των ετικετών πρέπει να γίνεται από όλους τους ανθρώπους για να βελτιώσουν τις διατροφικές τους συνήθειες.
Οι πληροφορίες στην ετικέτα τροφίμων μπορεί να ποικίλλουν από τη μια χώρα στην άλλη, αλλά τις περισσότερες φορές οι ποσότητες trans λιπαρών, σακχάρων, εάν περιέχουν γλουτένη ή ίχνη φυστικιών, ξηρών καρπών ή αμυγδάλων, για παράδειγμα, καθορίζονται, καθώς συνήθως συνδέονται με τροφική αλλεργία.
Για να καταλάβετε τι υπάρχει στην ετικέτα, πρέπει να προσδιορίσετε τις διατροφικές πληροφορίες και τη λίστα των συστατικών:
Διατροφικές πληροφορίες
Οι διατροφικές πληροφορίες αναφέρονται συνήθως σε έναν πίνακα, όπου είναι δυνατόν να προσδιοριστεί πρώτα το τμήμα του προϊόντος, οι θερμίδες, η ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, ινών, αλατιού και άλλων προαιρετικών θρεπτικών συστατικών, όπως ζάχαρη, βιταμίνες και μέταλλα.
1. Μερίδα
Γενικά, το τμήμα είναι τυποποιημένο για να διευκολύνει τη σύγκριση με άλλα παρόμοια προϊόντα, με σπιτικά μέτρα, όπως 1 φέτα ψωμί, 30 γραμμάρια, 1 συσκευασία, 5 μπισκότα ή 1 μονάδα, για παράδειγμα, συνήθως ενημερώνονται.
Η μερίδα επηρεάζει την ποσότητα θερμίδων και όλες τις άλλες διατροφικές πληροφορίες του προϊόντος. Σε ορισμένα τρόφιμα, ο πίνακας διατροφής μπορεί να παρέχεται ανά μερίδα ή ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.
2. Θερμίδες
Οι θερμίδες είναι η ποσότητα ενέργειας που παρέχει ένα τρόφιμο ή ένας οργανισμός για την εκπλήρωση όλων των ζωτικών λειτουργιών του. Κάθε ομάδα τροφίμων παρέχει μια ποσότητα θερμίδων: 1 γραμμάριο υδατανθράκων παρέχει 4 θερμίδες, 1 γραμμάριο πρωτεΐνης παρέχει 4 θερμίδες και 1 γραμμάριο λίπους παρέχει 9 θερμίδες.
3. Θρεπτικά συστατικά
Αυτή η ενότητα της ετικέτας τροφίμων δείχνει την ποσότητα υδατανθράκων, λιπών, πρωτεϊνών, ινών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών που περιέχει το προϊόν ανά μερίδα ή ανά 100 γραμμάρια.
Είναι σημαντικό ότι σε αυτή τη συνεδρία το άτομο δίνει προσοχή στην ποσότητα των λιπών, καθώς ενημερώνεται για την ποσότητα των trans και κορεσμένων λιπών που έχει το τρόφιμο, εκτός από την ποσότητα χοληστερόλης, νατρίου και ζάχαρης, είναι σημαντικό να περιοριστεί η κατανάλωση αυτών των προϊόντων, καθώς που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων.
Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, είναι σημαντικό να ελέγξετε πόσο συμβάλλουν στο σώμα, καθώς η πρόσληψη της ποσότητας των τριχών αυτών των μικροθρεπτικών συστατικών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών και να βελτιώσει την υγεία. Επομένως, εάν το άτομο έχει μια ασθένεια που είναι απαραίτητο να αυξήσει την κατανάλωση οποιουδήποτε από αυτά τα μικροθρεπτικά συστατικά, πρέπει να επιλέξει τι χρειάζεται σε μεγαλύτερη ποσότητα, όπως για παράδειγμα στην περίπτωση της αναιμίας, στην οποία είναι απαραίτητο να αυξηθεί η κατανάλωση σιδήρου.
4. Ποσοστό ημερήσιας αξίας
Το ποσοστό της ημερήσιας τιμής, που αντιπροσωπεύεται ως% DV, δείχνει τη συγκέντρωση κάθε θρεπτικού συστατικού ανά μερίδα φαγητού με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων ανά ημέρα. Επομένως, εάν το προϊόν δηλώνει ότι υπάρχει 20% ζάχαρη, αυτό σημαίνει ότι 1 μερίδα αυτού του προϊόντος παρέχει το 20% της συνολικής ζάχαρης που πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά.
Κατάλογος συστατικών
Ο κατάλογος των συστατικών δείχνει την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν στα τρόφιμα, στην οποία τα συστατικά σε μεγαλύτερη ποσότητα βρίσκονται στο μπροστινό μέρος, δηλαδή, ο κατάλογος των συστατικών ακολουθεί μια φθίνουσα σειρά.
Έτσι, εάν σε ένα πακέτο μπισκότων στη λίστα των συστατικών στην ετικέτα ζάχαρη έρχεται πρώτο, προσέξτε, επειδή η ποσότητα του είναι πολύ μεγάλη Και αν το αλεύρι σίτου έρχεται πρώτο στο ψωμί ολικής αλέσεως, δείχνει ότι η ποσότητα του κοινού αλευριού είναι πολύ μεγάλη, και έτσι το φαγητό δεν είναι τόσο ολόκληρο.
Ο κατάλογος των συστατικών της ετικέτας περιέχει επίσης πρόσθετα, βαφές, συντηρητικά και γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται από τη βιομηχανία, τα οποία συχνά εμφανίζονται ως παράξενα ονόματα ή αριθμοί.
Στην περίπτωση της ζάχαρης, υπάρχουν διαφορετικά ονόματα, όπως σιρόπι καλαμποκιού, σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, συμπυκνωμένος χυμός φρούτων, μαλτόζη, δεξτρόζη, σακχαρόζη και μέλι, για παράδειγμα. Δείτε 3 βήματα για να μειώσετε την κατανάλωση ζάχαρης.
Πώς να συγκρίνετε διαφορετικές ετικέτες τροφίμων
Για τη σύγκριση προϊόντων, οι διατροφικές πληροφορίες πρέπει να αξιολογούνται για την ίδια ποσότητα κάθε προϊόντος. Για παράδειγμα, εάν οι ετικέτες των 2 τύπων ψωμιού παρέχουν τις θρεπτικές πληροφορίες για 50 g ψωμιού, τότε είναι δυνατόν να συγκρίνετε τα δύο χωρίς να κάνετε άλλους υπολογισμούς. Ωστόσο, εάν η ετικέτα του ενός ψωμιού παρέχει τις πληροφορίες για 50 γραμμάρια και η άλλη παρέχει τα δεδομένα για 100 γραμμάρια ψωμιού, είναι απαραίτητο να γίνει η αναλογία για τη σωστή σύγκριση των δύο προϊόντων.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την ανάγνωση των ετικετών στο παρακάτω βίντεο: