Περιεχόμενο
Τα σταφύλια είναι φρούτα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και νερό, ειδικά στο δέρμα τους, τα οποία προσφέρουν οφέλη για την υγεία, όπως η πρόληψη του καρκίνου, η πρόληψη της μυϊκής κόπωσης και η βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου. Κάθε παραλλαγή σταφυλιών έχει συγκεκριμένες ιδιότητες και υπάρχει μεγαλύτερο πλεονέκτημα στη μεταβολή της κατανάλωσης πράσινων και μοβ σταφυλιών.
Παρακάτω είναι οι ιδιότητες του καθενός και πόσο καταναλώνεται.
Μωβ σταφύλια
Τα μοβ σταφύλια είναι ειδικά επειδή είναι η μεγαλύτερη πηγή ρεσβερατρόλης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που υπάρχει σε μεγάλες ποσότητες στο δέρμα του. Φέρνει οφέλη όπως:
- Αποτρέψτε τον καρκίνο, καθώς είναι πλούσιο σε ρεσβερατρόλη και φαινολικές ενώσεις, αντιοξειδωτικά που διατηρούν τη σωστή ανάπτυξη των κυττάρων.
- Πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων: οι ανθοκυανίνες, οι τανίνες και τα φλαβονοειδή του βοηθούν στη χαλάρωση των αιμοφόρων αγγείων και στην πρόληψη της εμφάνισης της αθηροσκλήρωσης.
- Βελτιώστε το έντερο: ειδικά όταν καταναλώνεται με φλοιούς και σπόρους, γεγονός που αυξάνει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
- Αποτρέψτε την αναιμία: επειδή είναι πλούσιο σε φολικό οξύ.
Τα πορφυρά σταφύλια περνούν τη ρεσβερατρόλη στο κόκκινο κρασί, επομένως η μέτρια κατανάλωση κρασιού βοηθά επίσης στην πρόληψη του καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Μάθετε πόσο καταναλώνετε ανά ημέρα.
Πράσινα σταφύλια
Τα πράσινα σταφύλια είναι πιο εύκολο να φυτευτούν και τα φρούτα τους υπάρχουν σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, προσφέροντας οφέλη όπως:
- Βελτιώστε την κυκλοφορία, καθώς είναι πλούσια σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και το κάλιο, τα οποία αυξάνουν την οξυγόνωση των κυττάρων.
- Αποτρέψτε τον καρκίνο, καθώς είναι επίσης πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά όπως οι κατεχίνες και η βιταμίνη C.
- Ελέγξτε τη γλυκόζη στο αίμα, καθώς περιέχει λιγότερα σάκχαρα από τα κόκκινα σταφύλια και είναι πλούσια σε βιταμίνη Β1, σημαντική για την επεξεργασία υδατανθράκων στο σώμα.
- Διατηρήστε την υγεία των οστών, καθώς είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ και Β1, τα οποία είναι σημαντικά για την αύξηση της σταθεροποίησης ασβεστίου στη μάζα των οστών.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι χυμοί σταφυλιών, ειδικά οι δημητριακοί ολικής αλέσεως, έχουν υψηλή συγκέντρωση ζάχαρης σε αυτό το φρούτο και χαμηλή ποσότητα ινών, που ευνοούν τον ανεξέλεγκτο διαβήτη και αύξηση βάρους.
Διατροφική σύνθεση των σταφυλιών
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική σύνθεση για 100 g από τις δύο ποικιλίες σταφυλιών και 100 ml ολόκληρου του χυμού:
Θρεπτικός | Σταφύλι Ιταλία (πράσινο) | Ruby Grape (μωβ) | Ολόκληρος ο χυμός |
Ενέργεια | 53 kcal | 49 kcal | 88 kcal |
Υδατάνθρακας | 13,6 γρ | 12,7 γραμ | 14,5 γρ |
Πρωτεΐνη | 0,7 γρ | 0,6 γρ | 0,3 γρ |
Λίπος | 0,2 γρ | 0,2 γρ | 0 γρ |
Ίνες | 0,9 γρ | 0,9 γρ | 0 γρ |
Βιταμίνη C | 3,3 mg | 1,9 mg | 0 γρ |
Βιταμίνη Β1 | 0 γρ | 0,02 mg | 0 γρ |
Φωσφόρος | 12 mg | 23 mg | 0 γρ |
Καθώς είναι πιο συμπυκνωμένο, συνιστάται η αραίωση ολόκληρου του χυμού σταφυλιών σε λίγο νερό, συμβάλλοντας στη μείωση της ποσότητας ζάχαρης στα φρούτα που καταναλώνονται, κάτι που υπερβολικά μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους και ανεξέλεγκτο διαβήτη. Μάθετε επίσης πώς να χρησιμοποιείτε αλεύρι σταφυλιών.