Περιεχόμενο
Τρόφιμα πλούσια σε φαινυλαλανίνη είναι όλα εκείνα που περιέχουν υψηλή ή μεσαία περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, όπως κρέας, ψάρι, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, εκτός από ότι βρίσκονται σε δημητριακά, λαχανικά και ορισμένα φρούτα, όπως το κουκουνάρι.
Η φαινυλαλανίνη, είναι ένα αμινοξύ που δεν παράγει το ανθρώπινο σώμα, αλλά αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της υγείας, και ως εκ τούτου πρέπει να καταναλώνεται μέσω τροφής. Ωστόσο, τα άτομα με τη γενετική νόσο φαινυλκετονουρία πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψή τους, καθώς το σώμα δεν μπορεί να αφομοιώσει και όταν συσσωρεύεται στο σώμα, η φαινυλαλανίνη οδηγεί σε προβλήματα όπως καθυστερήσεις στην ψυχική ανάπτυξη και επιληπτικές κρίσεις. Κατανοήστε καλύτερα τι είναι η φαινυλκετονουρία και πώς είναι η διατροφή.
Κατάλογος τροφίμων που περιέχουν φαινυλαλανίνη
Τα κύρια τρόφιμα πλούσια σε φαινυλαλανίνη είναι:
- Κόκκινα κρέατα: όπως βοδινό, αρνί, πρόβατο, χοίρος, κουνέλι.
- Λευκά κρέατα: ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα, χήνα, πάπια;
- Προϊόντα κρέατος: λουκάνικο, μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικο, σαλάμι
- Ζώα ζώων: καρδιά, έντερα, στομάχι, συκώτι, νεφρά.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: γιαούρτια, τυριά;
- Αυγά: και προϊόντα που το έχουν στη συνταγή.
- Ελαιούχοι σπόροι: αμύγδαλα, φυστίκια, κάσιους, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια, κουκουνάρι
- Αλεύρι σίτου: τρόφιμα που το περιέχουν ως συστατικό.
- Σπόροι: σόγια και παράγωγα, ρεβίθια, φασόλια, μπιζέλια, φακές.
- Βιομηχανικά τρόφιμα: σοκολάτα, ζελατίνη, μπισκότα, ψωμιά, παγωτά.
- Φρούτα: tamarind, γλυκό πάθος, μπανάνα σταφίδας.
Στην περίπτωση ατόμων με φαινυλκετονουρία, συνιστάται η ρύθμιση της ποσότητας που καταναλώνεται ή ο αποκλεισμός τροφής από τη διατροφή, σύμφωνα με τη σοβαρότητα της νόσου και να ακολουθεί την καθοδήγηση του γιατρού και του διατροφολόγου, ο οποίος θα υποδείξει την κατάλληλη θεραπεία. Δείτε ένα παράδειγμα της φαινυλκετονουρικής διατροφής.
Ποσότητα φαινυλαλανίνης στα τρόφιμα
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ορισμένα τρόφιμα με την υψηλότερη έως τη χαμηλότερη ποσότητα φαινυλαλανίνης σε 100 g:
Τροφή | Ποσότητα φαινυλαλανίνης |
Πράσινη μυρωδιά | 862 mg |
Χαμομήλι | 612 mg |
Γάλα γλυκό | 416 mg |
Αφυδατωμένο δεντρολίβανο | 320 mg |
Κουρκούμη | 259 mg |
Μωβ σκόρδο | 236 mg |
Κρέμα UHT | 177 mg |
Γεμιστό μπισκότο | 172 mg |
Μπιζέλι | 120 mg |
Αρούγκα | 97 mg |
Πεκί | 85 mg |
Γλυκοπατάτα | 75 mg |
Σπανάκι | 74 mg |
Παντζάρι | 72 mg |
Καρότο | 50 mg |
Καρπός | 52 mg
|
Μελιτζάνα | 45 mg |
Μανιόκα | 42 mg |
Ερυθρή μελιτζάνα | 40 mg |
Τσούτσου | 40 mg |
πιπεριά | 38 mg |
κάσιους | 36 mg |
Αγγούρι | 33 mg |
Πιτάγκα | 33 mg |
Χακί | 28 mg |
Σταφύλι | 26 mg |
Ρόδι | 21 mg |
Γκαλά μήλο | 10 mg |
Βιβλιογραφία>
- ΕΘΝΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΝΕΑΤΡΙΚΗΣ ΠΡΟΒΟΛΗΣ (PNTN). Φαινυλκετονουρία (PKU). Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 31 Αυγούστου 2020
- ANVISA. Περιεκτικότητα σε φαινυλαλανίνη στα τρόφιμα . Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 31 Αυγούστου 2020
- ΦΥΣΗ. Ανεπάρκεια υδροξυλάσης φαινυλαλανίνης: κατευθυντήρια γραμμή διάγνωσης και διαχείρισης. Διαθέσιμο σε: . Πρόσβαση στις 31 Αυγούστου 2020