Περιεχόμενο
Το κόκκινο κρέας από βόειο κρέας, πρόβατο, αρνί ή χοιρινό κρέας είναι πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία και μπορεί να έχει οφέλη για τον οργανισμό και να είναι μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής.
Ωστόσο, όταν καταναλώνεται υπερβολικά, το κόκκινο κρέας μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία, όπως αυξημένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων, εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου, ιδιαίτερα.
Εκτός από τα συνηθισμένα τεμάχια βοείου κρέατος, προβάτων και χοίρων που είναι ήδη λιπαρά, τεμάχια όπως μπέικον ή λουκάνικα όπως λουκάνικο, λουκάνικο και σαλάμι, προκαλούν επίσης βλάβη στην υγεία επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου, συντηρητικά, μεταξύ άλλων χημικών προσθέτων που καταλήγουν να είναι καθιστώντας το ακόμη χειρότερο από το απλό κόκκινο κρέας.
Οι ακόλουθοι είναι 5 λόγοι για τη μείωση της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
1. Αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
Επειδή περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους, η υψηλή κατανάλωση κόκκινου κρέατος αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, όπως καρδιακή προσβολή και υψηλή αρτηριακή πίεση. Ακόμα και με την απομάκρυνση του υπερβολικού λίπους από το κρέας πριν και μετά το μαγείρεμα, το λίπος παραμένει μεταξύ των μυϊκών ινών, κάτι που είναι επιβλαβές για την υγεία.
Όσο πιο εύκολο είναι να μαγειρεύετε, τόσο περισσότερο λίπος έχει το κρέας και θα πρέπει να προτιμάτε τις περικοπές με λιγότερο λίπος, όπως στήθος, μυς, παπάκι, φιλέ μινιόν, κρούστα, κρούστα και σαύρα.
Εκτός από την αποφυγή ή τη μείωση σε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, περισσότερα λιπαρά τεμάχια, όπως τερμίτης, πλευρά, στήθος, πλευρική μπριζόλα, αποξηραμένο κρέας, έναντι φιλέτου, μπριζόλας, γλουτού και φτερωτού.
2. Αυξάνει τη χοληστερόλη
Εκτός από το ότι είναι πλούσιο σε λιπαρά, το κόκκινο κρέας είναι πλούσιο σε κορεσμένα λιπαρά, το οποίο είναι υπεύθυνο για την αύξηση της χοληστερόλης στο σώμα. Η υψηλή χοληστερόλη προκαλεί συσσώρευση περισσότερου λίπους στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία μπορεί να προκαλέσει αθηροσκλήρωση, η οποία είναι το φράξιμο των αγγείων, η οποία μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες για υψηλή αρτηριακή πίεση και εγκεφαλικό επεισόδιο. Μάθετε 12 συμπτώματα που μπορεί να υποδηλώνουν εγκεφαλικό επεισόδιο.
3. Αυξάνει την οξύτητα του αίματος
Η κατανάλωση κόκκινου κρέατος μπορεί να κάνει το αίμα πιο όξινο και για να αντισταθμίσει αυτό το σώμα καταναλώνει περισσότερο ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο, σημαντικά μέταλλα που πρέπει να χρησιμοποιούνται για το σχηματισμό οστών και ορμονών ή για την αποτοξίνωση του σώματος.
4. Αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Η περίσσεια κόκκινου κρέατος, ειδικά όταν συνοδεύεται από χαμηλή κατανάλωση φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, του στομάχου, του φάρυγγα, του ορθού, του μαστού και του προστάτη.
Αυτό συμβαίνει επειδή αυτός ο τύπος κρέατος αυξάνει τη φλεγμονή στο έντερο, ειδικά επεξεργασμένα κρέατα όπως μπέικον, λουκάνικο και λουκάνικο, ευνοώντας τις αλλαγές στα κύτταρα που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή και καρκίνο. Δείτε ποια τρόφιμα μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου.
5. Αυξάνει την αντοχή στα αντιβιοτικά
Οι άνθρωποι μπορεί να καταλήξουν να καταναλώνουν αντιβιοτικά έμμεσα από το κρέας, καθώς αυτά τα φάρμακα χορηγούνται σε ζώα για να διασφαλίσουν ότι δεν αρρωσταίνουν και παράγουν κρέας καλύτερης ποιότητας, εκτός από την αποφυγή πρόσθετων δαπανών για τη θεραπεία των ζώων.
Αυτή η υπερβολική κατανάλωση φαρμάκων μπορεί να προκαλέσει αντοχή στα αντιβιοτικά, καθιστώντας δύσκολη την αποτελεσματική θεραπεία όταν εμφανίζονται ασθένειες. Επιπλέον, η συχνή χρήση αντιβιοτικών μπορεί να διεγείρει την εμφάνιση πιο ανθεκτικών βακτηρίων στα ζώα, δημιουργώντας κίνδυνο μόλυνσης για τον άνθρωπο μέσω του κρέατος.
Πώς να τρώτε κόκκινο κρέας χωρίς να βλάπτετε την υγεία
Για να αποφευχθεί η βλάβη του κόκκινου κρέατος, είναι προτιμότερο να καταναλώνετε ψάρια και λευκά κρέατα, χρησιμοποιώντας κόκκινο κρέας μόνο 3 φορές την εβδομάδα και κατά την κατανάλωση, το μαγείρεμα, το τηγάνισμα ή το ψήσιμο σε θερμαινόμενη επιφάνεια, ώστε να μην είναι απαραίτητο να προσθέσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. φυτικό έλαιο ή λίπος, επιτρέποντας στο ίδιο το κρέας να απελευθερώσει το λίπος σε αυτό.
Είναι επίσης σημαντικό να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση μπέικον, λουκάνικου, λουκάνικου και σαλαμιού, καθώς είναι τα πιο επιβλαβή για την υγεία.
Επιπλέον, θα πρέπει να προτιμάται η κατανάλωση οργανικών κρεάτων, όπου τα ζώα μεγαλώνουν ελεύθερα και χωρίς τη χρήση φαρμάκων, και είναι επίσης σημαντικό να αυξηθεί η πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως, τα οποία είναι τρόφιμα πλούσια σε αντιοξειδωτικά και τα οποία προστατεύει το σώμα από τον καρκίνο, τις καρδιαγγειακές παθήσεις και την παχυσαρκία. Δείτε πώς να συμπεριλάβετε το κρέας με υγιεινό τρόπο στο μενού.