Περιεχόμενο
Στη διατροφή του διαβήτη, πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωση απλής ζάχαρης και τροφών πλούσιων σε λευκό αλεύρι.
Επιπλέον, είναι επίσης απαραίτητο να μειωθεί η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων οποιουδήποτε φαγητού με πολλούς υδατάνθρακες, ακόμη και αν θεωρούνται υγιείς, όπως φρούτα, καστανό ρύζι και βρώμη. Αυτό συμβαίνει επειδή η περίσσεια υδατανθράκων στο ίδιο γεύμα διεγείρει την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα, οδηγώντας σε ανεξέλεγκτο διαβήτη.
Ο διαβήτης τύπου 2 είναι ο τύπος που εμφανίζεται συνήθως ως συνέπεια του υπερβολικού βάρους και της κακής διατροφής, η οποία εμφανίζεται στην ενηλικίωση. Είναι πιο εύκολο να ελεγχθεί και να βελτιωθεί σημαντικά με την επάρκεια της διατροφής, την απώλεια βάρους και την τακτική σωματική δραστηριότητα.
Τα τρόφιμα επιτρέπονται στον διαβήτη
Τα τρόφιμα που επιτρέπονται στη διατροφή του διαβήτη είναι αυτά πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και καλά λιπαρά, όπως:
- Ολόκληροι κόκκοι: αλεύρι ολικής αλέσεως, ρύζι και ζυμαρικά, βρώμη, ποπ κορν.
- Όσπρια: φασόλια, σόγια, ρεβίθια, φακές, μπιζέλια
- Τα λαχανικά γενικά, εκτός από πατάτες, γλυκοπατάτες, μανιόκα και γιαμ, καθώς έχουν υψηλή συγκέντρωση υδατανθράκων και πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες.
- Γενικά το κρέας, εκτός από το μεταποιημένο κρέας, όπως ζαμπόν, στήθος γαλοπούλας, λουκάνικο, λουκάνικο, μπέικον, μπολόνια και σαλάμι.
- Φρούτα γενικά, αρκεί να καταναλώνεται 1 μονάδα κάθε φορά.
- Καλά λίπη: αβοκάντο, καρύδα, ελαιόλαδο, λάδι καρύδας και βούτυρο.
- Ελαιούχοι σπόροι: κάστανα, φιστίκια, φουντούκια, καρύδια και αμύγδαλα.
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, δίνοντας προσοχή στην επιλογή γιαουρτιού χωρίς προσθήκη ζάχαρης.
Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι οι κόνδυλοι, όπως οι πατάτες, οι γλυκοπατάτες, η μανιόκα και τα γιαμ είναι υγιεινά τρόφιμα, αλλά επειδή είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, θα πρέπει επίσης να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες.
Συνιστώμενη ποσότητα φρούτων
Επειδή έχουν τη φυσική τους ζάχαρη, που ονομάζεται φρουκτόζη, τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες από διαβητικούς. Η συνιστώμενη κατανάλωση είναι 1 μερίδα φρούτων τη φορά, η οποία, με απλοποιημένο τρόπο, λειτουργεί στις ακόλουθες ποσότητες:
- 1 μεσαία μονάδα ολόκληρων φρούτων, όπως μήλο, μπανάνα, πορτοκάλι, μανταρίνι και αχλάδι.
- 2 λεπτές φέτες μεγάλων φρούτων, όπως καρπούζι, πεπόνι, παπάγια και ανανά.
- 1 χούφτα μικρά φρούτα, για παράδειγμα, δίνοντας περίπου 8 μονάδες σταφυλιών ή κερασιών.
- 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φρούτα όπως σταφίδες, δαμάσκηνα και βερίκοκα.
Επιπλέον, είναι σημαντικό να αποφύγετε την κατανάλωση φρούτων μαζί με άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες, όπως ταπιόκα, λευκό ρύζι, ψωμί και γλυκά. Δείτε περισσότερες συμβουλές για τα φρούτα που συνιστώνται για διαβήτη.
Τα τρόφιμα απαγορεύονται από διαβήτη
Τα τρόφιμα που απαγορεύονται στη διατροφή του διαβήτη είναι εκείνα με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα ή απλούς υδατάνθρακες, όπως:
- Ζάχαρη και γλυκά γενικά.
- Μέλι, ζελέ φρούτων, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζαχαροπλαστική και γλυκά.
- Γενικά γλυκά, σοκολάτες και γλυκά.
- Ποτά ζάχαρης, όπως αναψυκτικά, βιομηχανικοί χυμοί, γάλα σοκολάτας.
- Αλκοολούχα ποτά.
Είναι σημαντικό για τους διαβητικούς να μάθουν να διαβάζουν τις ετικέτες των προϊόντων πριν από την κατανάλωση, επειδή το σάκχαρο μπορεί να φαίνεται κρυμμένο με τη μορφή γλυκόζης, γλυκόζης ή σιροπιού καλαμποκιού, φρουκτόζης, μαλτόζης, μαλτοδεξτρίνης ή ανεστραμμένου σακχάρου. Δείτε άλλες τροφές στο: Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Δείγμα μενού διαβήτη
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα παράδειγμα μενού 3 ημερών για διαβητικούς:
Γεύμα | Ημέρα 1 | Ημέρα 2 | Ημέρα 3 |
ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | 1 φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη + 2 φέτες καφέ ψωμί με αυγό | 1 φλιτζάνι καφέ με γάλα + 1 τηγανητή μπανάνα με ομελέτα και 1 φέτα τυρί | 1 απλό γιαούρτι + 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο και τυρί |
Πρωινό σνακ | 1 μήλο + 10 καρύδια ανακαρδιοειδών | 1 ποτήρι πράσινο χυμό | 1 πουρέ μπανάνας με 1 κουταλάκι του γλυκού chia |
Μεσημεριανό βραδινό | 4 σούπα καστανό ρύζι + 3 σούπα φασολιών + κοτόπουλο au gratin με φούρνο + σαλάτα σοταρισμένο σε ελαιόλαδο | Ψάρια φούρνου με ελαιόλαδο, πατάτες και λαχανικά | ζυμαρικά ολικής αλέσεως με αλεσμένο βόειο κρέας και σάλτσα ντομάτας + πράσινη σαλάτα |
Απογευματινό σνακ | 1 απλό γιαούρτι + 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με τυρί | 1 ποτήρι smoothie αβοκάντο που έχει γλυκανθεί με 1/2 στήλη σούπας μέλισσας | 1 φλιτζάνι καφέ χωρίς ζάχαρη + 1 φέτα κέικ ολικής αλέσεως + 5 καρύδια ανακαρδιοειδών |
Στη διατροφή του διαβήτη είναι σημαντικό να ελέγχετε τους χρόνους γεύματος για την πρόληψη της υπογλυκαιμίας, ειδικά πριν από την άσκηση. Δείτε τι πρέπει να τρώτε ο διαβητικός πριν από την άσκηση.
Παρακολουθήστε το βίντεο και δείτε πώς να φάτε: