Περιεχόμενο
Το λάχανο είναι ένα βρώσιμο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae, καθώς και το μπρόκολο και το κουνουπίδι. Αυτό το λαχανικό παρέχει διάφορα θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό, όπως βιταμίνη C και A και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία.
Αυτό είναι ένα ευέλικτο λαχανικό, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, μαγειρεμένο ή σε χυμούς, για παράδειγμα. Το λάχανο βρίσκεται στο σούπερ μάρκετ, σε διάφορα χρώματα, όπως πράσινο, μοβ, λευκό και κόκκινο, με τα λεία ή κυματιστά φύλλα του.
Το λάχανο έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:
- Βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς είναι πλούσιο σε σύνθετες βιταμίνες C και B, οι οποίες βοηθούν στην αύξηση της άμυνας του σώματος.
- Μειώνει το πρήξιμο στο σώμα, καθώς είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, ευερέθιστου εντέρου ή ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
- Έχει λίγες θερμίδες, είναι μια εξαιρετική επιλογή που μπορεί να συμπεριληφθεί σε δίαιτες για να χάσει βάρος.
- Ρυθμίζει το έντερο και βελτιώνει την εντερική χλωρίδα, καθώς είναι πλούσιο σε ίνες, που ευνοούν τις κινήσεις του εντέρου.
- Συμβάλλει στην υγεία των οστών και των δοντιών, λόγω της σύνθεσής του πλούσιου σε ασβέστιο και φώσφορο.
- Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, τα οποία βοηθούν στην προστασία του δέρματος από οξειδωτικές βλάβες και επιπλέον, η βιταμίνη C ευνοεί το σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο βοηθά στη διατήρηση της υγείας του δέρματος.
- Συμβάλλει στην πρόληψη του καρκίνου, καθώς είναι πλούσιο σε χλωροφύλλη, γλυκοσινολικά, πολυφαινόλες και βιταμίνες, που ασκούν προστατευτική δράση κατά των καρκινογόνων ουσιών.
- Μειώνει την κατακράτηση υγρών, καθώς είναι πλούσιο σε νερό, διεγείροντας την αποβολή των ούρων, μειώνοντας το πρήξιμο.
- Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, καθώς είναι πλούσιο σε ίνες και φυτοστερόλες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης στο αίμα.
- Βοηθά στην προστασία του ήπατος, καθιστώντας το καλύτερο και αποβάλλει τοξικές ουσίες από το σώμα.
- Βοηθά στην πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας, λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο και βιταμίνη C, που ευνοεί την απορρόφηση σιδήρου από λαχανικά.
- Συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, καθώς είναι πλούσιο σε κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά στην εξάλειψη της περίσσειας νατρίου από το σώμα.
Επιπλέον, το λάχανο περιέχει επίσης φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητη βιταμίνη για την εγκυμοσύνη, καθώς ευνοεί την ανάπτυξη του μυελού των οστών του εμβρύου κατά τις πρώτες εβδομάδες της εγκυμοσύνης.
Διατροφικός πίνακας
Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τις διατροφικές πληροφορίες του ωμού και μαγειρεμένου λάχανο:
Διατροφικές αξίες του Kale: | Ωμό λάχανο | Κοκκινιστό λάχανο |
Ενέργεια | 28 kcal | 23 kcal |
Πρωτεΐνες | 1,4 γρ | 1,7 γρ |
Λίπη | 0,4 γρ | 0,4 γρ |
Υδατάνθρακες | 3,5 γρ | 2.2 γρ |
Ίνες τροφίμων | 2,4 γρ | 1,7 γρ |
Νερό | 91,8 γρ | 93,5 γρ |
Ασβέστιο | 50 mg | 45 mg |
Φωσφόρος | 38 mg | 32 mg |
Σίδερο | 0,6 mg | 0,4 mg |
Νάτριο | 7 mg | 100 mg |
Κάλιο | 240 mg | 110 mg |
Μαγνήσιο | 6 mg | 5 mg |
Βιταμίνη C | 40 mg | 76,9 mg |
Βιταμίνη Α | 7 mcg | 6 mcg |
Βιταμίνη Β1 | 0,12 mg | 0,07 mg |
Βιταμίνη Β2 | 0,01 mg | 0,07 mg |
Βιταμίνη Β3 | 0,3 mg | 0,2 mg |
βιταμίνη Β6 | 0,18 mg | 0,11 mg |
Βιταμίνη Β9 | 34 κ.εκ. | 16 mcg |
Υγιείς συνταγές λάχανου
1. Χυμός λάχανου με πορτοκάλι
Το ακατέργαστο λάχανο και ο χυμός πορτοκάλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για την αποτοξίνωση του σώματος, βελτιώνοντας τη λειτουργία του εντέρου. Για την προετοιμασία αυτού του χυμού είναι απαραίτητο:
Συστατικά
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
- 3 φύλλα λάχανο.
Τρόπος προετοιμασίας
Πλύνετε καλά τα φύλλα λάχανου και βάλτε σε ένα μπλέντερ, μαζί με το χυμό πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, απλά πρέπει να χτυπήσετε καλά το χυμό και αν είναι απαραίτητο μπορείτε να προσθέσετε νερό ή λίγο μέλι για να το γλυκάνετε.
Ένας άλλος εξαιρετικός χυμός που μπορεί να παρασκευαστεί με λάχανο είναι ο χυμός λάχανο με λεμόνι και ζάχαρη. Δείτε πώς να προετοιμάσετε αυτόν τον χυμό για να αναζωογονηθείτε.
2. Σούπα λάχανου
Το λάχανο, όταν συνδυάζεται με τα σωστά συστατικά, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας εξαιρετικής σούπας αποτοξίνωσης, η οποία θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, να ελέγξετε την υψηλή αρτηριακή πίεση και να αποτρέψετε τη δυσκοιλιότητα. Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με λάχανο χρειάζεστε:
Συστατικά
- 1 λάχανο;
- 2 ντομάτες
- 1 πράσο;
- 1 πιπεριά;
- μαϊντανός;
- σέλινο;
- 1 κολοκύθι με φλούδα
- 1 κρεμμύδι
- 1 chayote.
Τρόπος προετοιμασίας
Για να προετοιμάσετε αυτήν τη σούπα, απλώς πλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα υλικά και προσθέστε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε πολύ χαμηλή φωτιά για να κάνουν τη σούπα πιο θρεπτική.
Εάν το άτομο δεν του αρέσει ή δυσκολεύεται να τρώει σούπα χωρίς πατάτες, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε 2 μήλα κομμένα σε κομμάτια στη σούπα, τα οποία εκτός από να προσφέρουν μια υπέροχη γεύση, θα προσφέρουν επίσης συνέπεια. Δείτε το βήμα προς βήμα για να προετοιμάσετε αυτήν την υπέροχη σούπα, παρακολουθώντας το βίντεο του διατροφολόγου μας: